作为国内早种植和加工咖啡的地区之一，海南咖啡已有一百多年的历史。适宜的温度、恰到好处的纬度，使这里的种植具备得天独厚的自然条件。

　　在消费端，从2018年开始，中国咖啡市场也进入爆发期。《2023中国城市咖啡发展报告》显示，2022年中国咖啡产业规模2007亿元，预计2025年中国咖啡产业规模将达到3693亿元。天时地利，咖啡消费市场的强势崛起，为经济发展提供了无限可能性。面对热火朝天的咖啡赛道，海南咖企如何抱团发展？如何打造海南咖啡产业集群效应？

　　在6月11日举办的2023海南咖啡产业链高质量发展论坛上，众多“大咖”齐聚海口，共话咖啡行业发展，探索海南咖啡产业的破局之路。

　　从无到有

　　历经淬炼待长成

　　入口淡淡的苦，回味浓浓的香。海南咖啡的成长之路恰如咖啡迷人的味道一样回转绵长。“咖啡早在19世纪末就已经进入海南。”海南迈号农业有限公司董事长周经镍说道，全球咖啡品种分别为阿拉比卡、罗布斯塔和利比里卡，其中海南主要以种植罗布斯塔豆为主，主要分布在澄迈、白沙、琼中、万宁。

　　尽管具有得天独厚的气候优势，但海南咖啡产业的发展却一直在迷茫期徘徊。数据显示，海南全省咖啡面积从1988年的23万亩，一度萎缩至2013年底的6000亩以下。咖啡树经常种了毁，毁了种，产业发展十分无序。近几年，海南咖啡种植面积稳定在1.6万亩左右。

　　相较于全国咖啡产量，海南咖啡产量占比极小，无法参照云南等国内咖啡主产区的模式进行发展、难以抵御外部市场变化的冲击，制约了海南咖啡产业的发展壮大。尽快找到适合海南咖啡的发展之路，提升本身价值，成为产业发展亟需解决的问题。

　　南国智库研究员在论坛现场了解到，近年来众多来海南投资的咖啡企业，一方面是看中了海南目前的优惠政策，另一方面则是因为海南具有原料产地的优势。

　　海南咖啡有可能提升产量吗？

　　中国热带科学院香饮所研究员董建兰接受采访时表示，近年来，为了提高咖农产量，政企研加强合作，加大咖农培训力度，让咖农掌握精细化种植管理技术，海南各地咖啡的产量和品质都得到了提升。

　　海南大学食品科学与工程研究院院长李从发补充道，海南已在多地搭建高效示范基地，加强对咖啡良种推广、绿色种植，加快推进全省咖啡产区品种改良和更新换代。

　　正大（海南）兴隆咖啡产业开发有限公司总经理赵金龙也有同感，以前咖农种植管理技术不够成熟，咖啡园管理方式比较粗放，经过专业人员的培训指导，不仅为咖农解答在种植过程中遇到的问题和困扰，也能帮助咖农提高咖啡产量，提升咖啡质量。

　　多位受访人士也均表示，海南要将有限的土地资源利用起来，从原产地把控咖啡的种植品质，积极开展标准化咖啡庄园建设，进一步扩大原产地优势。

　　从原料到深加工

　　精品路线任重道远

　　在整个咖啡产业链条中，上游种植、中游深加工和下游流通环节的价值贡献分别占1%、6%和93%。保住了1%的海南咖啡原产地优势，如何在6%的中游深加工环节做文章也是亟需破局的问题。

　　“一杯好喝的咖啡，不仅要有优质的鲜豆，还要有好的初加工、精深加工技术。”海南椰兰香岛食品科技有限公司董事长温晚儿说，对于海南咖啡来说，稳定产量和提升品质仍是关键的两点。

　　基于当前海南咖啡深加工而言，由于受到深加工技术方面的限制，致使海南多年以来仍旧保持着简单加工、粗加工阶段的水平，整体上没有取得突破性进展。

　　“受小农经营、生产独立、资金和技术等多方面的限制，海南咖啡精深加工之路还任重道远。”海南农垦热作产业集团董事长李豫说。在力神咖啡总经理刘彬看来，海南种植的罗布斯塔豆品质并不算差，现在主要的问题主要集中在两个方面：从一产看，是亟需保证产品质量的稳定性；从二产讲，亟需培育精深加工产业，后者是更重要的。

　　海南咖啡也正在探索一系列新的发展模式。比如，兴隆本地咖啡企业正在摸索“公司+基地+农户”的咖啡产业经营模式，通过与当地农户建立订单农业模式，初步形成从咖啡种植、初加工、深加工和贸易的企业集群。多位受访对象指出，海南咖啡产业的长远发展除了夯实一产基础，还必须培育一批精深加工龙头企业，走精品化道路，积极开拓国内市场，打破外企垄断，由粗加工向加工精品豆转变，由满足岛内市场为主向内外两个市场并重转变。

　　土地资源稀缺制约了海南不可能大规模扩大咖啡种植面积，发展精深加工，还需要“外援”咖啡豆的补给。而海南自贸港的税收政策优势，为咖啡加工企业注入一剂“强心针”。在海南自由贸易港以“前店后厂”模式做咖啡加工制造，可以享受进口关税和增值税的双重减免。如进口未焙炒咖啡，可以减免8%的关税；而进口已焙炒咖啡，可以减免15%的关税。咖啡加工好后，进入免税城销售还可再减免13%的进口增值税。

　　在海南自由贸易港的政策加持下，咖啡行业的发展也正在迎来重大机遇。

　　三产融合

　　走向高质量发展之路

　　品位咖啡，是时尚的生活、生活的时尚。咖啡的味道还要与文化相结合。

　　一、二、三产融合发展的发展战略让企业清醒地意识到，三产融合发展不仅能拉长价值链条，还能有效提高产业的含金量。除了咖啡种植和初深加工的融合外，咖啡产业的发展还要树立精品意识、丰富文化内涵。

　　一批精品咖啡庄园相继涌现，带动特色模式蓬勃发展。省农业农村厅乡村产业发展处二级调研员张文伟介绍，当前海南已经建成福山咖啡风情小镇、兴隆咖啡谷、云上牛岭、神龟山共享农庄等6家主题共享农庄，全省咖啡产业三产融合的局面正在形成。

　　以新理念提“质”、新模式抓“融”、新业态促“销”、新发展带“富”，海南咖啡产业通过建链、补链，正在探索一条适合自己的发展道路。

　　可以看到的是，海南咖啡在政府、企业的共同努力下知名度不断提升，但是作为海南连接一、二、三产业发展的特色产业来讲，眼下小小的成绩还远远不够。“海南咖啡的品牌影响力还有待持续加强，目前还没有一个品牌能完全代表海南咖啡。”《中国品牌价值榜样》评估委员会主任、中管院品牌推进委员会副主任、北京烙印工作室创始人刘瑛表示，海南咖啡产业可从单品牌突破、创新交易模式、复合品牌发展等方面进行突破，培育知名品牌，同时需要更多产业资本加持，进一步优化产业链，相关企业才会有更高质量的发展。

　　在咖啡产业进入全球化、全民化和全产业链化的发展大背景下，海南咖啡产业不光要解决自身问题，也要解决竞争力问题。海南不与“咖啡之都”上海、年入咖啡9万吨的“榜一大哥”苏州比，但要学习云南普洱发展精品咖啡、广东江门发展“侨都咖啡”等经验，提升海南咖啡的声量。

　　不过，针对海南咖啡的发展壁垒和瓶颈，政府、企业已经在着手解决。

　　海南省“十四五”规划提出，将咖啡产业列为农业结构调整的重点方向之一，重点支持咖啡种植基地、咖啡休闲旅游等方面的建设。省农业农村厅出台了《海南省热带特色高效农业全产业链培育发展三年（2022-2024）行动方案》，并将咖啡全产业链作为重点产业链来打造。通过建立一个链长、一个工作团队、一个链主企业、一个企业团队、一个规划、一个项目库、一个协会、一个科技支持团队、一套政策体系“九个一”推进机制，实施“种植提升、产业融合提升、品牌提升”三大提升行动。

　　目前省农业农村厅党组成员、副厅长赵咏望已被确定为海南咖啡产业链链长，南国集团被确定为链主企业，项目库、协会、政策体系等工作也都在有条不紊地推进中。

　　万物跨界咖啡，咖啡成为当下饮品界的顶流，创造了众多消费新场景。海南咖啡全“链”谋变，必将迎来更加广阔的发展前景。